Keto kokosanki maślano-kokosowe. Keto kokosanki, czyli kokosanki które zawierają bardzo mało węglowodanów dzięki zamianie cukru na słodzik. Dodatkowo do tradycyjnego przepisu na kokosanki dodałam masło lub olej kokosowy, co sprawia, że nie są suche i mają dodatkowy aromat masła lub kokosu. Opcjonalnie dorzuciłam również nieco 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Posypka: 75 g masła. 75 g brązowego cukru. 80 ml mleka. 60 g wiórków kokosowych (u mnie część zastąpiona płatkami migdałowymi) Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia, boki natłuścić. Posiekane daktyle wsypać do rondelka, zalać 250 ml wody i zagotować. Dodać sodę (uwaga - pieni się 4 łyżki oleju kokosowego (rozpuszczonego) 5 łyżeczek brązowego cukru. Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku. Dodajemy 2 łyżeczki cukru i 2 łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia. Jajka roztrzepujemy z 3 łyżeczkami cukru. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy jajka, 4 łyżki oleju kokosowego (najlepiej Stosowanie oleju kokosowego do smażenia nie pozwala na pełne wykorzystanie jego właściwości ale, może okazać się ciekawą alternatywą dla masła, margaryny lub smalcu. Mięso smażone na oleju kokosowym zyskuje także nowy smak, o wiele ciekawszy, niż kiedy przyrządzone jest przy użyciu oleju roślinnego czy nawet masła klarowanego. Jajecznica na oleju kokosowym > 60 min >60 min 3-4 osoby 3-4 os. Futka . Pyszna jajecznica na dzień dobry. sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery. Przepis i sposób przygotowania Szybkie ciasto na oleju. Mąkę, cukier, olej, jajka, proszek do pieczenia, olej oraz część mleka do gęstości tylko wymieszać lub połączyć trzepaczką. Przelać do natłuszczonej formy. Piec w piekarniku lub prodiżu w 180 stopniach przez około godzinę (do suchego patyczka). Ciasto można zrobić . W dzisiejszych czasach konsumenci stają się coraz bardziej świadomi i aktywni. Wiele osób zaczyna poszukiwać nowych rozwiązań i alternatyw dla dobrze znanych produktów. Dotyczy to zarówno gastronomii, jak i kosmetyki – często nie zadowalają nas szeroko dostępne rozwiązania i dążymy do ich doskonalenia. Przykładem produktu, po który sięga coraz więcej osób, jest olej kokosowy. Do czego jest używany? Bywa traktowany jako zamiennik powszechnie stosowanych tłuszczy w kuchni, ale także wykorzystuje się go w kosmetyce. Jakie jeszcze zastosowanie może mieć olej kokosowy? Jakie właściwości się mu przypisuje? Zapraszamy do lektury! Skąd pochodzi olej kokosowy? Olej kokosowy jest olejem roślinnym, nazywanym często także masłem kokosowym lub tłuszczem kokosowym. Pozyskuje się go z twardego miąższu orzecha palmy kokosowej, czyli z tak zwanej kopry. W celu wyprodukowania oleju miąższ poddrzewa się i tłoczy. Gotowy już, zimny olej kokosowy ma postać twardej, białej masy. Po podgrzaniu zmienia konsystencję na płynną, a barwę na żółtawą. Olej kokosowy zaliczany jest do tak zwanych „superfood” i przypisuje mu się wiele dobroczynnych właściwości. Swoje zastosowanie olej kokosowy znajduje w wielu branżach – wykorzystywany jest do produkcji kwasów tłuszczowych, alkoholi, a także świec oraz uszlachetniających powłok włókienniczych. Najpowszechniej jednak olej z orzecha palmy kokosowej stosowany jest w gastronomi i kosmetyce. Dlaczego warto postawić na olej kokosowy? Właściwości produktu Wiele osób zastanawia się, czy olej kokosowy jest zdrowy? Zdania na ten temat są podzielone. Niektórzy wskazują, że produkt ten zawiera duże ilości kwasów nienasyconych. Inni specjaliści wskazują, że ich ilość nie ma znaczenia, gdyż posiadają inną budowę, a więc są trawione i wchłaniane przez organizm w inny sposób, niemający negatywnego wpływu na zdrowie człowieka. Zastanawiając się nad tym, czy olej kokosowy jest zdrowy, czy nie, należy przede wszystkim pamiętać o tym, że jest on tłuszczem i jest kaloryczny, więc – jak każdy inny produkt z tej grupy – spożywany powinien być w rozsądnych ilościach. Co zawiera olej kokosowy? Przede wszystkim jest źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych MCT, a dzięki temu przypisuje mu się właściwości wspomagające walkę z nadwagą. Średniołańcuchowe trójglicerydy mogą wpływać także na zwiększenie poziomu energii, regulację cholesterolu, zwalczanie bakterii i wirusów, poprawę stanu skóry czy łagodzenie objawów kokosowemu przypisuje się właściwości potencjalnie wskazane przy leczeniu cukrzycy, łagodzące napady padaczkowe czy przyspieszające gojenie się ran. Olej kokosowy uznawany jest także za bogate źródło wapnia, żelaza, potasu, magnezu, fosforu, cynku, sodu, kwasu foliowego oraz witamin – E, B2, B6, C i K. Olej kokosowy – zastosowanie w kuchni Najpopularniejsze zastosowanie oleju kokosowego wiąże się zdecydowanie z najróżniejszymi aktywnościami kulinarnymi. Do czego może przydać się olej kokosowy w kuchni? Ten wyjątkowy produkt sprawdzi się jako zamienniki masła oraz margaryny. Użyć go można do pieczenia ciast, ciastek i tortów. Bardzo często tłuszcz ten wykorzystuje się do przygotowywania czekolady, a także różnego rodzaju sosów. Wiele osób wykorzystuje olej kokosowy do smażenia, należy jednak pamiętać, że w tym celu stosuje się raczej olej rafinowany. Długie smażenie na oleju nierafinowanym nie jest wskazane, jednak można go spokojnie wykorzystać do krótkiego smażenia, o temperaturze dymienia wynoszącej 180°C (na przykład do naleśników, placków, ryb, mięs i warzyw). Zastosowanie oleju kokosowego nierafinowanego jest szerokie, a przy – co warto podkreślić – ten typ produktu uznawany jest za zdrowszy. Proces rafinacji pozbawia bowiem produkt wielu korzystnych związków chemicznych. Olej kokosowy – właściwości kosmetyczne Gastronomia to nie jedyna dziedzina, w której coraz częściej wykorzystuje się tłuszcz pozyskiwany z orzechów palmy kokosowej. Nie każdy wie, że olej kokosowy znajduje zastosowanie także w kosmetyce. Zawartym w oleju kwasom laurynowym i kaprylowym przypisuje się działanie przeciwbakteryjne, antywirusowe oraz przeciwgrzybicze. Minerały i witamina E natomiast może działać antyrodnikowo. Olej kokosowy wpływać może pozytywnie na nawilżenie skóry, normalizację pracy gruczołów łojowych oraz stymulować odnowę międzykomórkową. Olej kokosowy stosować można bezpośrednio na skórę w celu jej nawilżenia, wygładzenia, odżywienia, regeneracji przesuszonych partii czy łagodzenia oparzeń. Często staje się też on składnikiem różnego rodzaju kremów, balsamów i preparatów kosmetycznych. Gdzie kupić olej kokosowy? Zastosowanie oleju kokosowego w różnych obszarach i dziedzinach jest bardzo szerokie. Przy zakupie produktu warto zwrócić uwagę na jego pochodzenie i jakość, tylko wysokiej klasy olej kokosowy zapewni pełnię walorów smakowych oraz odżywczych. Dlatego też osoby zainteresowane tłuszczem pozyskiwanym z miąższu orzechów palmy kokosowej zachęcamy do skorzystania z produktów tłoczonych w Olejarni Skolej. Olej kokosowy – rafinowany czy nierafinowany? Coraz więcej osób sięga w kuchni po olej kokosowy – alternatywę dla popularnych tłuszczów roślinnych. Nic w tym dziwnego, produkt ten ma szerokie zastosowanie, nadaje się do przyrządzania różnych potraw i sosów, używany jest jako zamiennik masła i margaryny oraz do smażenia. Wśród użytkowników tego wyjątkowego, zaliczanego do tak zwanych „superfood” produktu, często pojawia się pytanie, jaki olej kokosowy wybrać? Czy olej kokosowy powinien być rafinowany, czy nie? Zapraszamy do lektury wpisu, w którym przybliżymy, czym różnią się te dwa typy tłuszczów pozyskiwanych z miąższu orzecha kokosowego oraz podpowiemy, jaki olej kokosowy jest lepszy do określonych zastosowań. Czym charakteryzuje się olej kokosowy nierafinowany? Nierafinowany olej kokosowy pozyskuje się w wyniku tłoczenia na zimno. Proces ten jest z jednej strony naturalny, z drugiej – długotrwały i mniej efektywny niż rafinacja. Dlatego też cena nierafinowanego oleju kokosowego jest zazwyczaj wyższa od oleju pozyskiwanego w wyniku procesu rafinacji. Podczas tłoczenia tłuszcz kokosowy nie jest poddawany działaniu wysokich temperatur, z tego względu nie traci on swoich właściwości odżywczych. Olej nierafinowany zachowuje naturalny aromat kokosa oraz jego smak. Czas jego przechowywania jest niestety dość krótki, istnieje bowiem ryzyko zjełczenia produktu. Z uwagi na bogactwo składników odżywczych nierafinowany olej kokosowy polecany jest do wykorzystywania podczas zabiegów pielęgnacyjnych. Nakłada się go na włosy lub skórę, gdyż przypisuje się mu właściwości odżywiające, łagodzące i nawilżające. Olej koksowy nierafinowany stosować można także w kuchni na zimno – jako dodatek do sałatek, sosów, deserów etc. Należy pamiętać, że na oleju nierafinowanym nie powinno się długo smażyć – ten typ tłuszczu nadaje się do smażenia krótkiego, w niskiej temperaturze dymienia. Rafinowany olej kokosowy – kiedy warto go zastosować? Olej kokosowy poddany skomplikowanemu procesowi rafinacji jest bardziej przetworzony niż olej tłoczony na zimno. Proces rafinacji, czyli oczyszczania, przeprowadzany jest przy użyciu wysokich temperatur, których skutkiem ubocznym jest pozbawienie oleju jego naturalnego smaki i zapachu kokosa. Pod wpływem ciepła olej traci także wiele cennych składników odżywczych, między innymi część polifenoli, tokoferoli i steroli. Rafinowany olej kokosowy jest jednak dużo trwalszy od oleju tłoczonego, można go zatem długo przechowywać. Produkt ten ma także wyższą temperaturę palenia, a dzięki temu nadaje się do smażenia i pieczenia. Oleju rafinowanego nie powinno się używać do stosowania na zimno, ani do zabiegów pielęgnacyjnych. Jaki olej kokosowy wybrać – rafinowany czy nierafinowany? Wybór rodzaju oleju kokosowego uzależniony jest od przeznaczenia. Wiele osób zastanawia się, jaki olej kokosowy do smażenia będzie najlepszy. Jeśli planujemy długie smażenie, powinniśmy postawić na rafinowany olej kokosowy. Do krótkiego smażenia, w trakcie którego temperatura dymienia nie przekroczy 180°C, sprawdzi się także kokosowy olej nierafinowany. Z uwagi na swoją specyfikę oraz proces produkcji ten typ oleju będzie odpowiedni także do stosowania w kuchni na zimno. Rafinowany olej kokosowy nie powinien być stosowany na zimno. Wiele osób zastanawia się także, jaki olej kokosowy wybrać do pielęgnacji włosów oraz skóry. W tym przypadku najlepszym rozwiązaniem będzie także olej nierafinowany, z uwagi na większą zawartość składników odżywczych. Jaki olej kokosowy kupić? Osoby zastanawiające się, jaki olej koksowy wybrać, powinny w pierwszej kolejności odpowiedzieć na pytanie, do jakich celów chcą użyć produktu i na tej podstawie podjąć decyzję, czy wybrać olej rafinowany, czy nierafinowany. Warto także zwrócić uwagę na jakość wyrobów i wybierać te, które zostały przygotowane z najwyższą starannością tak jak te przygotowane w Olejarni Skolej. Tylko wysokiej jakości olej kokosowy zachowa swoje właściwości i będzie odpowiedni do zastosowania w kuchni lub w celach pielęgnacyjnych. Przepisy 2 udostępnień Sandra Fizia Oto oryginalny i śmiesznie prosty przepis na poobiednią słodycz - pyszne, wyjątkowe ciasteczka, które zachwycają swoją kruchością i kokosowym aromatem. Jeśli jesteś fanką słodyczy, koło tego przepisu nie przejdziesz obojętnie. Będzie nie tylko bardzo smacznie, ale przede wszystkim zdrowo! Ciasteczka kokosowe z 4 zdrowych składników Składniki:Kokosowa podstawa- 1 ½ szklanki niesłodzonego kokosa (w kawałkach lub płatkach)- ¼ szklanki oleju kokosowego, stałego lub stopionego- 2 łyżki syropu klonowegoWarstwa czekoladowa- ½ szklanki czekolady- ½ łyżeczki oleju kokosowegoWarstwa wierzchnia- ¼ szklanki niesłodzonego kokosa (w kawałkach lub płatkach)Czekoladowy topping- 2 łyżki czekolady- ¼ łyżeczki oleju kokosowegoSposób przygotowania:Przygotuj 12 foremek do muffinów i odłóż je na podstawa - wymieszaj wszystkie składniki za pomocą miksera lub blendera, a następnie przenieś po 1 łyżce powstałej masy do każdej foremki (wygładź ją).Warstwa czekoladowa - rozpuść czekoladę z olejem kokosowym w kąpieli wodnej, a następnie przenieś po 1 łyżeczce czekolady do każdej foremki (wygładź ją).Warstwa wierzchnia - do każdej foremki wsyp po jednej łyżeczce topping - rozpuść składniki w kąpieli wodnej, a następnie rozlej po wszystkich foremkach. Powstałe ciasteczka wstaw do lodówki na 10-15 minut. Gotowe!​ Foto: Ofeminin Źródło: Ofeminin Kokosanki to najchętniej szykowane ciastka kokosowe. Błyskawicznie się je robi i mają super krótki i prosty skład. Moje kokosanki z białek powstają z wiórków kokosowych, cukru i białek. To kokosanki bez masła. - tylko 15 minut szykowania- 3 podstawowe składniki + aromat- bez dodatku mąki, mleka i masła Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 20 minut Liczba porcji: 38 kokosanek Kaloryczność kcal: 70 w 1 kokosance Dieta: bezglutenowa, wegetariańska Składniki: 4 białka średnich jajek - około 0,5 szklanki białek 3 szklanki drobnych wiórków kokosowych - 300 g trochę ponad pół szklanki drobnego cukru - około 150 g kilka kropel olejku migdałowego lub waniliowego szczypta soli Kokosanki przepis Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Białka jajek mogą być wyjęte prosto z lodówki. Mogą też mieć temperaturę pomieszczenia. Kalorie policzone zostały na podstawie składników, których użyłam w przepisie oraz wedle rozmiarów i ilości kokosanek, które podanej porcji składników upiekłam 38 ciasteczek kokosanek o średnicy około 3,5 cm. Temperatura pieczenia ciastek: 180 stopni z opcją pieczenia góra/dół na środkowej półce w piekarniku. Czas pieczenia: 15-20 minut. Kokosanki to ciastka kokosowe, które mają same plusy. Powstają tylko z kilku składników. Są idealne dla osób na diecie bezmlecznej i bezglutenowej. Są proste i super szybkie w przygotowaniu, więc warto je szykować razem z dziećmi. Takie domowe kokosanki to też najlepszy sposób na wykorzystanie białek po cieście drożdżowym. Kokosanki Im świeższe masz jajka, tym lepiej. Wodniste białko oznacza, że jajko nie było już świeże. Białko powinno być zwarte i żelowate. Bardzo dokładnie oddziel białka od żółtek. Żółtka odłóż do innego przepisu. Polecam mój przepis na makowiec zawijany. Białka bez najmniejszych śladów żółtka umieść w czystym i suchym naczyniu. Wybierz naczynie szklane lub metalowe. Miski plastikowe zazwyczaj trudniej jest dobrze umyć z resztek tłuszczu. Z czterech średniej wielkości białek otrzymasz około 140 gramów białka, czyli połowę szklanki z białkami. Dodaj małą szczyptę soli i zacznij ubijać białka. Białka ubijaj mikserem zaczynając od mniejszych obrotów miksera i stopniowo je zwiększaj. Białka ubijaj nie dłużej niż 2 minuty, by nie przebić pęcherzyków powietrza. Napuszone białko gotowe na dodanie cukru wygląda jak piana z kąpieli w wannie. Zacznij dodawać cukier. Po każdej łyżce miksuj białko na najwyższych obrotach, aż cukier połączy się z pianą i całkowicie się w niej rozpuści. Po dodaniu jednej łyżki miksuj całość około minuty lub dłużej. W ten sposób stopniowo dodaj pół szklanki drobnego cukru. Pod koniec ubijania powinna powstać gładka, gęsta i bardzo błyszcząca masa białkowa. Do ubitego białka dodaj kilka kropel aromatu/olejku migdałowego lub waniliowego i delikatnie wymieszaj sztywną masę bezową. Dodaj trzy szklanki drobnych wiórków kokosowych. Jedna szklanka o pojemności 250 ml waży około 100 gramów. Możesz dodać na raz wszystkie trzy szklanki wiórków. Ja jednak zazwyczaj wsypuję szklankę wiórków. Delikatnie mieszam masę. Wsypuję kolejną szklankę i znów mieszam. W końcu wsypuję też trzecią szklankę wiórków. Mieszam i gotowe. Z takiej masy można od razu formować kokosanki. Na jednej dużej blaszce/szufladzie piekarnika powinny Ci się zmieścić wszystkie kokosanki. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Masę na kokosanki nabieraj łyżką. Formuj w dłoniach kulki wielkości małego orzecha włoskiego lub też masę przekładaj z łyżki prosto na papier. Masa będzie się kleić a kulki mogą być nieforemne. Takie kokosanki układaj jedna obok drugiej na papierze. Formę z kokosankami umieść na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z opcją pieczenia góra/dół. Kokosanki piecz tak maksymalnie do 20 minut. Już po 15 minutach pieczenia sprawdź, czy nie za mocno się przypiekają. Kokosanki powinny być rumiane, ale nie przypalone. Kokosanki można wyjmować z piekarnika od razu po upieczeniu. Jeśli kokosanki nie będą zjedzone w dniu pieczenia, to po przestudzeniu polecam zawinąć je w papier śniadaniowy a następnie w zwykłą torbę lub woreczki śniadaniowe i przechowywać np. w chlebaku lub w szafce kuchennej (śmiało do 4 dni). Inspiracja do przepisu na kokosanki pochodzi ze strony alattefood. Smacznego. Średnia / 5 (2611 głosów) Oceń! Autor: Shutterstock Keto kokosanki to pyszne ciasteczka bez węglowodanów. Coraz więcej osób decyduje się na niemal całkowite wyeliminowanie z diety węglowodanów na rzecz białka i tłuszczu. I choć dieta jest smaczna i skuteczna, to stosującym się do jej zasad osobom niekiedy brakuje czegoś słodkiego. Rozwiązaniem są słodycze na bazie dozwolonych składników, na przykład keto kokosanki. SKŁADNIKI 40 masła 40 g oleju kokosowego 1 niepełna szklanka maki kokosowej 1 niepełna szklanka słodziku w proszku (ksylitol, erytrol, stewia) 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 4 jajka 1 łyżka mleka migdałowego kilka kropli ekstraktu z wanilii PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Masło i olej kokosowy utrzeć z zamiennikiem cukru na lekka, puszystą masę. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia solą. Suche składniki dodać do masy maślanej i dokładnie połączyć. Na koniec dodać jajka, mleko kokosowe i wanilię. Dokładnie zmiksować na jednolitą masę. Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego wyciskać na wyłożoną papierem blaszkę niewielkie kleksiki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 10 min. Ciasteczka powinny się delikatnie zezłocić. Dieta dla osób z nadczynnością tarczycy Polecamy: Dieta ketogenna: dieta bogatotłuszczowa i ubogowęglowodanowa tylko pod kontrolą lekarza Pyszna zapiekanka z tartej marchwi i twarogu: marchewkowy sernik keto bez mąki Keto kotlety z piersi kurczaka i sera mozzarella Galeria: Dietetyczne desery - 10 przepisów od dietetyka Anna Szubińska Redaktorka, autorka książek "Nalewki. Natura zamknięta w butelce" (Harde 2019) i "Kuchnia afrodyzjaków" (Harde 2019). Poszukiwaczka nowych smaków i egzotycznych receptur, które lubi łączyć z lokalnymi specjałami. Eksperymentuje z daniami i z … więcej Ciasteczka z mąki kokosowej to doskonała propozycja dla wielbicieli domowych wypieków, którzy planują wyeliminować produkty pszenne ze swojej diety, jednak nie chcą rezygnować ze słodkości. Mąka kokosowa sprawdzi się w tym wypadku znakomicie! Posiada ona delikatny słodki smak oraz apetyczny aromat kokos. Charakteryzuje się też niskim indeksem glikemicznym, co sprawia, że wypieki z niej są polecane diabetykom. Poniżej prezentujemy kilka przepisów na kruche i przepyszne ciasteczka z mąki kokosowej - bez jajek i bez użycia cukru. Ciasteczka z mąki kokosowej fit są wyjątkowo kruche i aromatyczne, z pewnością cała Twoja rodzina je pokocha! Ciasteczka z mąki kokosowej bez cukru z żurawiną i rodzynkami Składniki (na około 18 sztuk): 2 duże jajka 70 g mąki kokosowej Skolej 50 g erytrytolu lub ksylitolu Skolej 7 łyżek rozpuszczonego oleju kokosowego Skolej 7 łyżek mleka roślinnego lub wody pół garści suszonej żurawiny Skolej pół garści rodzynek drobnych Skolej Sposób przygotowania: Wszystkie składniki umieść w wysokiej misce i dokładnie wymieszaj za pomocą dłoni. Przygotowana masa powinna być miękka i plastyczna, ale niezbyt krucha. W razie potrzeby dodaj oleju kokosowego lub wody. Z ciasta uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Następnie spłaszcz kulki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ok. 18 minut. Po ostudzeniu możesz posypać ciasteczka przygotowanym z ksylitolu cukrem pudrem. Ciasteczka z mąki kokosowej bez jajek - wegańskie i fit Składniki: 200 g mąki kokosowej Skolej 60 g wiórków kokosowych 60 ml oleju kokosowego Skolej tłoczonego na zimno 10 ml syropu ryżowego 80 g drobnych płatków owsianych (opcjonalnie) 150 ml mleka kokosowego 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia Sposób przygotowania: Mąkę oraz proszek do pieczenia przesiej, a następnie dodaj płatki owsiane i wiórki kokosowe. Do sypkich składników dodaj syrop ryżowy, roztopiony olej kokosowy oraz mleko kokosowe. Wyrób ciasto, możesz użyć do tego miksera lub zrobić to ręcznie. Masa powinna być plastyczna i łatwa w formowaniu, następnie odstaw ją na około godzinę, aby napęczniała. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W następnym kroku uformuj kulki o wielkości orzecha włoskiego, a następnie je spłaszcz i wyłóż na blasze z papierem do pieczenia. Piecz około 15 minut, aż ciastka delikatnie się zarumienią.

ciastka na oleju kokosowym